选择你的牛奶:激素，抗生素和巴氏杀菌

在最后的帖子中，我们在牛奶中覆盖了激素和抗生素．在这一点上，科学表明，与许多产奶奶牛一起使用的合成激素和抗生素不会导致癌症或其他健康问题。如果你选择避免这些，如果你更喜欢喝没有添加激素或抗生素的牛奶，也没有风险。

当涉及到巴氏杀菌时，情况就不同了!

巴氏灭菌法

现在有很多人支持喝“生的”、未经巴氏消毒的牛奶。他们说巴氏杀菌会破坏酶和“健康”细菌。这在某种程度上可能是正确的。然而，重要的是要认识到巴氏杀菌也是杀死非常有害的细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌这是非常危险的病原体。未经巴氏消毒的牛奶也可能含有牛分枝杆菌，它可以导致结核病。

某些群体在包括接受癌症治疗和孕妇的群体，饮用未经高温钠牛奶的风险更大。如果你的免疫系统削弱，如果在牛奶中存在，你将更加困扰这些有害细菌。

如果你更喜欢未经巴氏消毒的牛奶的味道，或者担心有益细菌的去除，你可以考虑看看当地牛奶厂使用的方法。许多小农场使用替代巴氏杀菌技术，使用较低温度更长的时间。这样，你就可以两全其美:安全的牛奶没有有害的病原体，更接近未经巴氏消毒的版本。而且，你还得养活一个当地农民。双赢!

如果你喜欢传统牛奶的味道，或者你没有当地的奶制品，这里有很多健康的选择!

如果你担心没有足够的健康细菌，不用担心!查看我的帖子益生元和益生菌,含有健康细菌的食物．

有机牛奶

有机牛奶的定义很难通过，但它基本上意味着牛奶来自牛奶，其牛奶产量未被人工生长激素提示，其饲料没有用杀虫剂种植，没有用抗生素治疗，并且哪种有权进入牧场。重要的是要知道有机农民可以使用杀虫剂，他们必须是（大多数）非合成的。因为有机认证要求没有使用抗生素，因此从牛群中移除任何生病并且需要用抗生素治疗的奶牛并送到常规农场。

由于法律要求有机牛奶仍然被巴顿，因此要求所有商业销售的牛奶才能被巴氏灭菌。很多人选择有机，因为它没有抗生素或人工荷尔蒙。其他人选择动物福利的原因或者对环境可能更好的事实。虽然所有这些都是选择有机的理由，但重要的是要注意有机牛奶不是更多，或更少，营养丰富于常规牛奶．

就我个人而言，我大部分时间选择传统的，有时选择有机的，有时选择当地的牛奶场。

食草牛奶

你可能会在牛奶周围看到的另一个常见术语是草饲。虽然有一些独立的组织设定了标准，但是没有联邦标准来规范这个术语。草饲牛奶的益处与有机牛奶相似。

自由的选择

对于那些因为乳糖不耐受而不能喝牛奶的人，有几个选择。无乳糖牛奶(酶还原)和超滤牛奶(过滤还原)是传统牛奶的伟大替代品。Fairlife牛奶是一种超滤牛奶品牌。它不含乳糖，蛋白质含量也较高。

的底线:

你选择的任何一种牛奶都是有营养的。不要太紧张。

请记住，如果您不忍受乳糖，或者您只是不想处理牛奶，那么您可以随时饮用豆浆作为牛奶的替代品。

有牛奶吗?

——朱莉